进入夏季，随着气温升高，食品安全风险不断提高。为进一步提高食品经营单位安全风险意识，规范食品经营行为，有效实防范食物中毒事故发生，灵台县食药监局于6月6日召开了全县重点监管食品经营单位负责人培训约谈会。
会议由县食药监局食品安全监管分管领导组织，全县食品批发商、大中型商场超市、承办较大规模聚餐餐饮服务单位、中央厨房、学校食堂等50余户企业的60多名食品安全质量负责人参加。会上对做好高考中考期间食品安全保障工作进行了再强调。通报了全县食品流通、餐饮服务环节存在的问题，对如何确保食品安全从进货查验、索证索票、食品存贮、食品加工和配送等方面进行了培训。并就食品安全电子追溯平台应用中需注意的事项和操作要点进行了演示说明。会议强调，维护食品安全的关键在于落实食品经营企业主体责任，严格合法合规经营、诚信经营，重点做好以下几个方面的工作：
一是要加强对《食品安全法》、《甘肃省食品仓储管理规范》、《甘肃省食品配送管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等与自身经营项目息息相关的法律法规的学习，并结合食品经营自查活动对存在问题进行改正，让问题的整改走在监管的前面，树立自律意识，不断提高经营水平。
二是要进一步做好关键环节的食品安全管理工作。严格执行进货查验、索证索票制度，做到食品及原料购进票证齐全、票货一致；规范食品贮存，严格按照标识的贮存条件存放食品，做到生熟荤素分开存放；定期维护设备，确保运转正常；做好大规模聚餐管理各项工作，严防发生集体食物中毒事件。
三是要适应食品安全信息化监管工作新要求，积极做好明厨亮灶工程升级和电子追溯平台的应用工作。鼓励有条件的单位将明厨亮灶视频信息上传至网络平台。所有参会企业必须开通使用食品安全电子追溯平台，保证食品流通全程透明可溯源。
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