白毫银针,她常被称为茶叶中的最美女神和极简主义者,具大美,非常的傲娇,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
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形美
晴空飞瀑散幽香,舞动灵芽韵味长。
宛见仙娥天上降,婷婷玉立水中央。
由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。
其形,挺直似针,满披白毫,如银似雪,素雅纯净,翩若惊鸿,婉若游龙,一袭白衣醉芳华。
其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。
冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,上下静动交错的壮观景象,情趣横生。茶在杯中白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽直竖,亭亭玉立,蔚为奇观。
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出身高贵
芽头肥壮好茶针,素洁如银贵比金。
本色天然精采制,纤尘不染鉴其心。
白毫银针,全芽头。采摘标准非常严格,几乎都是采摘顶芽肥壮毫心大的春芽,春季采摘得一芽一叶的初展鲜叶,甚至单芽,都要剥离出茶芽,即为“剥针”,用手指将真叶和鱼叶轻轻的剥离,白毫银针便是如此用心的一款白茶。
采收坚持雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采、霜冻伤芽不采。“十不采”的早、少、精,无不显示着自己的“身价”系出名门、非普品。
不揉不炒,免受压揉,不近烟火,清鲜闻名,自是一身贵气。如果把制茶比做烹饪,那么有些绿茶会是小炒,红茶像是红烧,而这白茶就有如白灼,保留最本真的茶叶滋味。
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质美
海雨天风育妙香,功同犀角性寒凉。
蓝姑济世传佳话,赢得苍生寿且康。
白毫银针,一如落入凡间的仙子。闽东北山区里,在那缺医少药的年代,白毫银针被民众视为至宝,用白茶可以治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等症,而且具有立竿见影之功效,使人们不得不服其神奇之处。
古代富家女出嫁时,往往陪嫁品中就有两罐锡制的罐,内装有陈年的白毫银针。同时,白茶因清新淡雅,茶性温和,并具有美容抗皱,降脂减肥,清热解毒的功效,而深受女性喜爱,是爱美女性的必需品,故也称为女人茶。
微发酵,其性寒凉,新制茶清凉鲜爽,使人舒适自在,能润燥去人火气,具有退热祛暑解毒之功,“功若犀角”。老茶逐渐平和、转温,能使无论是老人,还是小孩,皆能近其身,感受其温润、阳光般的体贴。
从营养角度上,白毫银针,全芽头,肥嫩鲜,茶氨酸含量高,营养丰富,银针中的茶多酚含量也高,没有经过任何破坏,喝上一杯,赶走体内堆积的代谢垃圾。
具有显著的美容与抗衰老作用;可预防皮肤细胞的光老化;有显著的降血脂作用;有明显的降血糖作用;可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损伤;具有明显的抗炎作用;可有效平衡肠道微生物菌群,从而调节肠胃;年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
贮藏的越久,茶的香气也会发生变化。陈年白毫银针茶解毒而不凉,口感也更甜更滑更顺,较新茶更为醇厚。即使老去,容颜不再,岁月的沧桑更加沉淀着她的柔情蜜意,一如伟大的母亲般,大爱至真至醇。
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心灵美
芽头肥壮好茶针,素洁如银贵比金。
本色天然精采制,纤尘不染鉴其心。
明代田艺蘅《煮泉小品》中云:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳”,不炒不揉,只萎凋、干燥工艺,茶中的极简主义者。
工艺简单,少繁复,节省劳力、财力,白茶体恤民生,少使人劳。
泡法简单,无论杯盏、盖瓯、壶瀹、粗陶,不管水温高低、茶量多寡等等,自由随性,皆可泡出至美的茶味。
滋味淡泊,情致淡雅,汤色透亮香气清雅入喉甘润,从品性上让人喜欢。
存放简单,只需密封,深居简出,一室清雅,阴凉无杂即可。
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韵美
拂面春风笑靥开,味同甘露润灵台。
太姥山中出白茶,一杯在手浮华拜。
形美,质美,心灵美,品味观形,令人愉悦。滋味鲜爽甜醇,如啜甘露,使人心清悠。日晒阳光味道,如沐春风,远离浮华。大道至简,合乎中华文化传承。
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茶百科年
明前高山日晒白毫银针
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