搅团，被定义为“用面搅成的浆糊”，根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。在我们这里主要吃的是玉米面搅团。玉米面的营养成分不太多，也就是大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素神马的一大堆啦~具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品~（一般人我不告诉他）
如此佳肴，该怎么做呢？1.将面粉倒入容器中拌匀，再将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌，要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用。
2.将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，把5-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用。
3.锅中加入油，烧热，将蒜泥泼熟备用。
4.锅中油热将葱姜蒜爆香，依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀。
5.锅中加入少许油，放入蒜粒爆香，放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖。
6.另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。
7.火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。
8.加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。
9.碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内，成团状，再加入青菜、蒜泥、辣椒。
10.根据个人喜好可滴入香油1-2滴，便可以享受美味了。
一碗搅团四种吃法①酸汤搅团最普通的吃法是趁热盛一团入碗，加入酸汤，夹一筷子油泼辣子，顺汤搅匀，然后从碗边开始，夹起一块，汤里一撩送入口中。那酸汤种类可以很多，地道的要算萝卜缨渍成的那种，萝卜缨本算不上菜，烧、炒、煸都进不了口，可渍成酸菜，特别是配搅团吃，增色，爽口。
②水围城先在大粗瓷碗里盛上半碗调好的“水水儿”，然后舀上一坨搅团，撒上菜即可。
③漂鱼儿先取一大盆冰凉水，然后把滚烫的搅团从漏勺过下，让那沸烫的搅团在凉水中拉成小指粗细的线，边漏要边换盆中的水来冷却。然后捞出来，浇上调好的料，便成了。
④还可凉调冷拌热搅团出锅，摊晾于案板，待冷却定型，用刀切成薄条，像拌凉粉一样，酸辣咸淡。这种凉拌搅团，是饭，也可充菜，酸辣可口别有一番风味。
传说这是诸葛亮发明的传说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候，因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，叫水围城。
焱焱夏日，咥一碗搅团如何？
怎一个酸爽了得！
精彩推荐
手机正毁灭我们，每一张照片都是真相！灵台人一定要看！
灵台乡村逐渐远去的碌碡（luchu）声
教师书画作品展（一）
20年前没空调，我们是这样过夏天的，看哭所有人
